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Ingredients

250g 高筋麵粉
190cc 牛奶
30g 白砂糖
3g
20g 無鹽奶油
3g 酵母粉
少許 紅色食用色素
少許 南瓜粉 使用時加入少許水混合。混合後需要呈現濃稠的狀態
少許 黑巧克力筆 使用於皮卡丘眼睛,鼻子,嘴巴,耳朵
少許 白巧克力筆 使用於皮卡丘眼睛內白點部位
少許 紅巧克力筆 使用於皮卡丘臉頰腮紅

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皮卡丘麵包

Tips
⭕麵包烤的時候上面可以覆蓋一張錫箔紙避免麵包表面烤出顏色

⭕如果室溫高或是夏天時建議使用冰冷的牛奶

  • 2個小時半
  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

Directions

這個皮卡丘麵包實在是太太太可愛了!!

旁邊我配上豬肉起司漢堡~~~

整個變成皮卡丘漢堡的概念!孩子們超級~愛的!

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Steps

1
Done

在大碗裏頭加入高筋麵粉,白糖,鹽,奶油,酵母粉

2
Done

倒入牛奶至碗內

3
Done
5-10分鐘

將碗內的材料用手攪拌均勻至麵糰平滑為止

4
Done

取一小塊麵糰(約整塊麵糰的七分之一),放到旁邊蓋上保鮮膜備用。
剩下的大部分麵糰加入和水混合好的南瓜粉。揉均勻至南瓜粉的黃色平均分佈在麵糰裏頭。
放入碗內,蓋上保鮮膜。

5
Done

將剛放到旁邊的七分之一麵糰分成2份。
取一半,混入紅色食用色素。揉均勻至紅色平均分佈在麵糰裏頭。
放入碗內,蓋上保鮮膜。
白色麵糰也放入另外一個碗,蓋上保鮮膜。

6
Done
40分鐘

一度發酵

將黃色麵糰,紅色麵糰,白色麵糰分別蓋上保鮮膜,放入密閉空間裏頭發酵(密閉空間例如沒有加熱的電鍋內或烤箱內,裡頭放入一杯沸/熱水會幫助發酵)。
發酵溫度最佳為35度C。

7
Done

將發酵完成的麵團取出。
黃色麵糰分為7等份。
6份揉成圓形。
剩餘的1份,分為12等份,揉成皮卡丘耳朵形狀(長橢圓型)。
將耳朵部位和皮卡丘臉黏結在一起。

8
Done

紅色麵糰和白色麵糰各分為6等份。
各揉成圓形然後紅白相接在一起。
整形至圓形

9
Done

用保鮮膜蓋住成型的麵糰,讓麵糰休息5-10分鐘

10
Done
30分鐘

二度發酵

將麵糰用保鮮膜蓋住,再度發酵一次

11
Done

烤箱預熱至160度C

12
Done
15-18分鐘

取出發酵完成的麵團。放入烤箱內烤。

13
Done

麵包烤好後放涼。放涼後用巧克力比裝飾皮卡丘的臉就完成了!

chef

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